Startup Lounge #31

Titel und Thema der Keynote:

Wir hören zwei Unternehmer, die sich bereits seit über 10 Jahren mit dem Thema "Nachhaltigkeit in der Wertschöpfung" auseinander setzen: Freut euch auf Peter Fröhlich, Mitgründer von AgriCircle, über das Potenzial der Landwirtschaft. Sowie auf Gottfried Härle, Geschäftsführer der Brauerei Clemens Härle, über Herausforderungen und Chancen in der Produktion.

Keynote #01: Das Potenzial der Landwirtschaft
Boden, Atmosphäre und Wasser sind Ursprung aller Güter und damit die Grundlage für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion bzw. einen regenerativen Umgang mit natürlichen Rohstoffen. Aber woran erkennt man eigentlich, ob ein Rohstoff ökologisch und ressourceneffizient gut angebaut wurde? Welche Potenziale kann man in der Landwirtschaft heben, um negativen Effekten wie der Freisetzung von Treibhausgasen, dem Einsatz von chemischen Pestiziden und Düngern sowie Ernteausfällen vorzubeugen? Peter Fröhlich, Landwirt und Entrepreneur, gewährt einen Einblick in Daten, die er mit Hilfe seines Startups Agricircle und in Kooperation mit der Forschung über 10 Jahre auf der Basis von Satelliten-, Drohnen- und Bodenanalysen gesammelt, ausgewertet und in eine lösungsorientierte Hilfe für Landwirte übersetzt hat. Er zeigt Erkenntnisse aus seiner Arbeit und das Potenzial der Landwirtschaft.

Peter Fröhlich ist selbst Landwirt und hat einen eigenen Hof in Niederhasli in der Schweiz. 2013 hat er das Startup und mittlerweile Jungunternehmen AgriCircle gegründet, um Landwirten eine bessere Datenbasis über Böden, Kulturzustand sowie eine bessere Entscheidungsgrundlage für Feldarbeiten zu ermöglichen. Mit AgriCircle können Landwirte Kohlenstoffgehalt, Nährstoffgehalt, Bodenbedeckung, Biomasse-Produktion und Biodiversität messen und gezielt Maßnahmen zur Verbesserung ihrer landwirtschaftlichen Flächen einleiten. Die Mission von AgriCircle ist es, Landwirte in die Eigenverantwortung zu bringen und den Wandel von extensiver zur regenerativen Landwirtschaft zu unterstützen. AgriCircle kooperiert Stand heute mit mehr als 15 Forschungsinstitutionen und wurde 2021 von ersten Landwirten auf über 15.000 Hektar Land eingesetzt.

Keynote #02: Herausforderungen und Chancen in der Produktion
Bier ist ein Produkt aus den Gaben der Natur. Doch nicht jedes Produkt, dass aus natürlichen Rohstoffen besteht, ist perse nachhaltig. Die Auswahl der Rohstoffe und Rohstofferzeuger ist entscheidend, genauso wie die Produktionsverhältnisse, Lieferketten und Vertriebskanäle. Wenn ich als Unternehmer also ein Produkt nachhaltig machen will, wo setze ich eigentlich an? Wenn wir von nachhaltigen Produkten sprechen, was sind die Kriterien? Was macht diese Produkte eigentlich nachhaltig? Gottfried Härle, Geschäftsführer der Brauerei Clemens Härle, spricht über seine Erkenntnisse der letzten 30 Jahre, in denen er sich mit der Nachhaltigkeit seines Unternehmens und seiner Produkte beschäftigt hat. Welche Entscheidungen hat er aus welchen Gründen getroffen? Und warum hat er den Schutz unserer natürlichen Lebensgrundlagen zu einem seiner wichtigsten Unternehmensziele erklärt?

Gottfried Härle ist erfahrener Unternehmer, Urenkel von Clemens Härle und Geschäftsführer des gleichnamigen, 125 Jahre stabilen Familienunternehmens: Der Brauerei Clemens Härle mit Sitz in Leutkirch im Allgäu. Er führt das Unternehmen seit den 80er Jahren in vierter Generation - mit viel Freude und Begeisterung für die Tradition der Braukunst. Gleichzeitig blickt er gewissenhaft und vorausschauend in die Zukunft: Bereits in den 90er Jahren entscheidet er sich gemeinsam mit seinem Team für eine nachhaltige Ausrichtung seiner Brauerei. Er setzt sich nicht nur für eine energieautarke und CO2-neutrale Produktion ein, sondern arbeitet Schritt für Schritt an der Optimierung der Wertschöpfungskette - von der Auswahl der Rohstoffe und Zulieferer bis hin zur Verpackung und Ausstattung seiner Produkte. Die Konsumenten schätzen das Härle Bier und die berühmten SeeZüngle-Getränke: Während der Bierausstoß aller Brauereien in Deutschland seit den 2000er Jahren über 10% gesunken ist, erlebt die Brauerei Clemens Härle einen Aufschwung von ca. 20%.

Unsere Wissenshappen:

In jeweils 45 Minuten zeigen wir verschiedene Methoden, Strategien und Werkzeuge für den Aufbau neuer Organisationen, Geschäftsmodelle und Produkte auf. Passend zum Fokusthema "Gemeinsam WERTschöpfen" im Kontext des Nachhaltigen Unternehmertums.

Wissenshappen #01: Wertebasiert Wirtschaften mit der Gemeinwohl-Ökonomie-Matrix
Viele Unternehmen messen ihren Erfolg in erster Linie am Gewinn bzw. an der Größe und Schnelligkeit ihrer Skalierung. Andere Unternehmen arbeiten gemeinwohlorientiert und stellen die Werte in den Fokus. So wie der Öko-Großhändler BODAN mit Sitz in Überlingen am Bodensee. Das Handelsunternehmen versteht sich nicht nur als Werte-Botschafter sondern auch als Entwicklungspartner – für Anbauende, Herstellende, Konsumierende und Regionen. Doch was bedeutet “Gemeinwohl” überhaupt? Warum macht es Sinn, das unternehmerische Handeln an Werten auszurichten? Welche Werte können das sein? Sascha Damaschun, Geschäftsführer von BODAN, spricht über seinen Weg, nachhaltige Wertschöpfungskreisläufe zu gestalten und über die Rolle der Gemeinwohl-Ökonomie Matrix als Kommunikations- und Steuerelement. Woran erkennt man werteorientierte Unternehmen? Wie kann die Gemeinwohl-Ökonomie-Matrix in der Praxis eingesetzt werden? Wie verändert die Gemeinwohlorientierung die Weiterentwicklung des Unternehmens sowie die Kommunikation mit Kunden und Partnern? 

Sascha Damaschun ist gelernter Agraringenieur mit der Fachrichtung Ökolandbau, Geschäftsführer von BODAN und Mitglied im Kuratorium des Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V.. Er beschäftigt sich bereits seit zwei Jahrzehnten mit der Beziehung zwischen Landwirtschaft und Verbraucher:innen und engagiert sich für die Bildung eines regionalen Wertschöpfungsnetzwerks. Dabei agiert er nach dem Motto “Kooperation statt Konkurrenz”. Er setzt sich für einen nachhaltigen Wertefluss entlang der gesamten Lieferkette ein. BODAN nutzt seit 2011 das Bilanzierungs-Tool der Gemeinwohl-Ökonomie-Bewegung (GWÖ), die eine gerechte, öko-soziale Wirtschaftskultur anstrebt. Die GWÖ-Bilanz zeigt auf, wie die Werte Menschenwürde, Solidarität, ökologische Nachhaltigkeit, soziale Gerechtigkeit und demokratische Mitbestimmung im unternehmerischen Kontext umgesetzt werden und wo es noch Verbesserungspotenziale gibt. 

Wissenshappen #02: Nachhaltige Ernährung
Essen bestimmt unseren Alltag - es hält unseren Körper am Leben, spendet Energie und Wohlbefinden. Gleichzeitig hat die Art und Weise wie wir uns ernähren, unmittelbaren Einfluss auf unseren Planeten als Lebensgrundlage. Diese Abhängigkeit ist Schlüssel zu den zentralen Problemen unserer Zeit: Mit jeder Mahlzeit entscheiden wir darüber, wie Lebensmittel produziert, welche und wie viele Ressourcen dafür benötigt werden und wie gut wir unserem Körper damit tun. Das moderne Ernährungssystem bringt unser Ökosystem jedoch an seine Grenzen und wir verspielen damit die Gesundheit und Lebensgrundlage zukünftiger Generationen. Wie kam es eigentlich zu dieser Entwicklung und wie könnte eine Ernährungsweise aussehen, die ganzheitlich nachhaltig ist? Patrick Groner und Tillmann Walter sprechen über die negativen Effekte des modernen Ernährungssystems. Sie zeigen Potenziale auf, wie jeder Einzelne von uns durch die Art und Weise seiner Ernährung Positives bewirken kann - für den eigenen Körper und die Umwelt.

Patrick Groner und Tillmann Walter haben ihre Passion zum Beruf gemacht und Unternehmen gegründet, die sich für eine gesunde Lebens- und Ernährungsweise einsetzen. Patrick ist Mitgründer von frischaufdentisch; einem Online-Hofladen in der Region Bodensee-Oberschwaben. frischaufdentisch bringt ausgewogene Rezepte sowie Produkte aus nachhaltiger Landwirtschaft - regional, frisch, ökologisch und fair bezahlt - vom Erzeuger direkt zum Konsumenten. Tillmann ist Personal Trainer und Mitgründer von Bootlake; mit Bootlake bietet er ein Trainingskonzept, das auf alltagsnahe Bewegungen ausgerichtet ist und den Spaß an der Bewegung in den Vordergrund stellt. Für Tillmann ist ein bewegter Alltag unmittelbar mit der Ernährung verbunden.

Wissenshappen #03: Vermarktung von Konsumgütern
Es gibt viele Wege ein Konsumgüter-Produkt an den Markt zu bringen. Nicht alle davon sind für mein Produkt zwingend die Richtigen. Wie vermarkte ich also mein Konsumgüter-Startup? Wähle ich als Vertriebskanal lieber Edeka oder die Gorillas, starte ich besser erstmal nur online und direkt mit einem eigenen Shop? Verkaufe ich erst mal nur über einen Stand auf dem lokalen Wochenmarkt oder macht der Verkauf über den Amazon Marketplace mehr Sinn? Und welches Marketing brauche ich dafür je Kanal? Mark Leinemann, Food-Startup-Experte, gibt einen Überblick über verschiedene Strategien und Optionen für Startups bei der Vermarktung und dem Marketing von Konsumgütern. Nach einem kurzen Impulsvortrag kannst du in einer Q&A-Session deine konkreten Beispiele mit Mark und den anderen Teilnehmenden diskutieren und erhältst wertvolle praktische Tipps für deine eigene Vermarktung.

Mark Leinemann ist Mitgründer und Präsident von crowdfoods, des ersten Food Startup Verbandes für Deutschland, Österreich, der Schweiz und Liechtenstein (DACHLI). Er war in diversen Gründungs- und Startup-Projekten involviert – ob als Mitgründer, Beratungs- und Agentur-Partner oder als »Entwicklungshelfer ad interim«. Seine Erfahrungen aus diesen Projekten vermittelt er als Coach und Mentor an Neugründer und Startups aus dem Food-Bereich. Hauptberuflich zählt Mark Leinemann als MR. WOM seit 2010 zu den führenden Experten für Earned Media, Word of Mouth (WOM) und Collaborative Marketing im deutschsprachigen Raum. Mit seiner gleichnamigen Beratung und Agentur entwickelt er WOM Strategien, Earned Media Planungen und führt WOM Kampagnen sowie WOM-Trainings & Schulungen für Startups, KMU und Grossunternehmen durch.

Wissenshappen #04: Lieferketten (Supply Chain) nachhaltig aufbauen und optimieren
Jedes produzierende Unternehmen hat eine Lieferkette; d.h. es muss entscheiden, von welchen Fremdfirmen es seine Rohstoffe und Vorprodukte für die eigene Produktion bezieht. Diese Entscheidungen sind zentral für die Nachhaltigkeit der eigenen Produkte. Aber wo fange ich eigentlich an? Welche Tools und Methoden für den Aufbau, die Analyse und Optimierung meiner Lieferketten gibt es? Martin Hendel, Supply Chain Experte, erklärt die wichtigsten Grundlagen des Supply Chain Managements generell sowie speziell aus Sicht eines Startups. Wann sollte ich mich spätestens mit dem Aufbau und der Optimierung meiner Supply Chain kritisch auseinandersetzen, damit sie mir später nicht auf die Füße fällt und ich finanziell drauf legen muss? Und wenn mir Nachhaltigkeit wichtig ist: Was macht eine Lieferkette besonders nachhaltig und welchen Aspekten kann ich als Jungunternehmer mit begrenzten finanziellen Mitteln überhaupt gerecht werden?

Martin Hendel hat über 20 Jahre Erfahrung in der Leitung und Operative des Supply Chain Managements großer Unternehmen der FMCG-Branche wie Unilever und Carlsberg / Feldschlösschen. Seit August 2021 leitet er als Vice President Supply Chain Planning die globale Netzwerk- und Lieferkettenplanung der vier Business Divisionen der Paul Hartmann AG (Medizinprodukte/Gesundheit). Privat ist er seit 2020 als Enabler beim Startup Netzwerk Bodensee aktiv, unterstützt Startups beim Aufbau und der Optimierung von Lieferketten sowie des allgemeinen Unternehmensaufbaus und der Geschäftsentwicklung. Er ist Autor von "Deine Lieferkette - Dein Wettbewerbsvorteil: Praxiswissen und Ideen für ein besseres Supply Chain Management" (2020) und "(UN)PLANBAR - Ein Business-Roman über Supply Chain Optimierung: Mit dem richtigen Mindset und einer abgestimmten Lieferkette zur erfolgreichen Supply Chain Führungskraft" (2021)

Unsere CoCreation-Challenges:

Du suchst Antworten auf ganz bestimmte Fragestellungen? Wir stellen folgende drei Challenges zur Debatte. Jede Challenge widmet sich einem konkreten Use Case eines realen Unternehmens. Du kannst dich spontan vor Ort für eine der drei Challenges und die dazugehörigen Use Cases entscheiden. Gemeinsam mit anderen Gründungsinteressierten und Gründer:innen, erfahrenen Unternehmer:innen und Fachexpert:innen erarbeitest du dann einen Lösungsansatz. Die CoCreation wird methodisch durch Moderatoren und einen Methodenkoffer begleitet. Ziel ist es, Strategie, Methodik und unterschiedliche Herangehensweisen kennen und im eigenen (zukünftigen) Startup bzw. Unternehmen anwenden zu lernen.

Challenge #01: Nachhaltige Verpackungen vs. Produktschutz
Welche nachhaltigen Verpackungslösungen gibt es im Spannungsfeld Produktschutz vs. Ökologie? Welche Konzepte ermöglichen die Reduktion oder den Verzicht auf Verpackungsmaterial? Was erwarten Verbraucher von einer nachhaltigen Verpackung? (...)

Challenge #02: Stärkung der unternehmerischen Resilienz durch Diversifikation
Wie kann meine Kerntätigkeit durch weitere Standbeine ergänzt und somit das Aufwertungspotenzial von Nebenprodukten genutzt werden? Welche zusätzlichen Kunden können durch die Erweiterung meiner Geschäftstätigkeit gewonnen werden? Welche neuen Finanzierungsmöglichkeiten und Geschäftsmodelle entstehen dadurch? (...)

Challenge #03: Von der Lieferkette zum Wertschöpfungsnetzwerk
Wie kann ich einen fair, ökologisch und regional wirtschaftenden Lieferanten, Rohstoff-Produzenten / Landwirt für meine Produktidee gewinnen? Wie kann ich rund um meinen Rohstoff ein Netzwerk aus anderen Verarbeitern, Händlern etc. aufbauen, um eine ganzheitliche Verwertung zu erreichen? Wie kann ich den Endkunden stärker in das Wertschöpfungsnetzwerk einbinden? (...)

Du möchtest nicht nur teilnehmen, sondern deinen eigenen Use Case einbringen?
Bewirb dich jetzt mit deinem Use Case! Hier findest du alle Informationen rund um den Prozess:
> zur Ausschreibung

Die Location:

Premiere! Wir sind zum ersten Mal zu Gast im Allgäu. Und zwar dort, wo Malz, Hopfen und Hefe gären und flüssiges Gold aus dem Zapfhahn rinnt. Die Brauerei Clemens Härle in Leutkirch hat sich bereits vor 30 Jahren für den Weg in die Nachhaltigkeit entschieden: Die Brauerei legte schon 1995 ihre Ökobilanz öffentlich, arbeitet seit 2009 100% klimaneutral, deckt ein Viertel des betrieblichen Strombedarfs über die eigene Photovoltaik-Anlage und verbessert kontinuierlich die eigene regionale Wertschöpfungskette. Lerne die Geschäftsführer und Braumeister, Gottfried Härle sowie Esther Straub persönlich kennen, erfahre mehr über die Beweggründe und Herausforderungen des Unternehmens und erhalte bei einer Brauerei-Besichtigung exklusive Einsicht in das Ziegelgebäude mit Sudhaus, Gärkeller und Lagerkeller.

Unsere Partner:

Das StartUp Center der Hochschule Kempten ist das Gründungszentrum für Studierende, Forschende und Angestellte der Hochschule Kempten und setzt den Fokus auf Innovationen, die "die Welt verbessern". Es werden alle Arten der Gründung unterstützt: neben- oder hauptberufliche Selbständigkeit, gewerbliche oder freiberufliche Tätigkeit und die Gründung von Startups. Das StartUp Center unterstützt in den unterschiedlichen Gründungsphasen: von der Ideenentwicklung bis zur Gründung, vom Markteintritt bis zur Investorensuche. Im Fokus stehen Innovationen entlang der Forschungsschwerpunkte der Fakultäten: Energie, Mobilität, Produktion, soziale Innovationen, Künstliche Intelligenz und Informations- und Kommunikationstechnologie. Auch die Themen Sustainable Entrepreneurship und Female Entrepreneurship sind Schwerpunkte. Das StartUp Center setzt sich zudem für praxisnahe Innovationen und Kooperationen mit der Industrie ein.
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Die Allgäuer Initiative gemeinsam-grüner-werden.org setzt sich für die Erreichung der 17 Sustainable Development Goals (SDGs) ein, die von den United Nations (UN) formuliert und gemäß Agenda 2030 umgesetzt werden sollen, um Klimawandel, Ressourcenverschwendung und soziale Ungleichheiten entgegen zu wirken. Zu diesem Zweck hat die Initiative eine Plattform für öko-soziales Unternehmertum geschaffen: Die Green Business Days Allgäu im Jahr 2021 boten erstmals die Gelegenheit für einen Austausch und ein gegenseitiges Kennenlernen sowie eine Bühne zur Vergabe des ersten öko-sozialen Gründerpreis für Startups. Die Green Business Days Allgäu sollen nun als jährliches Symposium wiederkehren und aufzeigen, wie einfach die Schritte in Richtung Nachhaltigkeit sein können. Darüberhinaus findet vierteljährlich der öko-soziale UnternehmerInnen Stammtisch statt. Für die Zukunft sollen weitere Formate folgen; u.a. die Wirkstatt GbR als Ort der Begegnung und Raum für öko-soziales Coworking sowie das Magazin new normal. Es handelt sich um eine unabhängige Initiative, die von Brit Doleschal und Julia Leeflang im vergangenen Jahr ins Leben gerufen wurde.
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